5 tips til terrassen i 2024

Glæder du dig også så meget til sommeren? Mange ser allerede frem til at nyde en iskold drink på terrassen i solen. For fagfolk i hotelbranchen er det ofte en vidunderlig, men også meget travl periode. For at få mest muligt ud af terrassesæsonen er god forberedelse det halve af kampen. Her er 5 tips, som vil hjælpe dig denne sommer.

1. Mersalg som følge af service

Wouter Verkerk, træner, rådgiver og trendwatcher inden for hospitality, understreger, at mersalg ikke bør være et mål i sig selv. Fokuser i stedet på gæsternes ønsker ved at komme med anbefalinger. "Ifølge undersøgelser foretrækker 55 % af de gæster, der bestiller almindelig kaffe, faktisk noget andet" (kilde). Det er et smart signal til personalet om at anbefale nye drikkevarer og være velinformeret om menuen.

2. Smart brug af menuen

Vejled gæsterne i deres valg ved at fremhæve bestemte retter eller drikkevarer. Lav f.eks. en separat menu til terrassesæsonen med lækre cocktails eller nye øl. Derudover er det ikke mærkeligt at inkludere appetitvækkere som en reklame på din drinksmenu. Man ser også mindre og mindre af en omfattende menu. Hellere et par virkelige højdepunkter end en overfyldt menu. På den måde holder du det overskueligt for dine gæster. Glem ikke at give din yndlingsdrink eller -cocktail en god plads på dine sociale medier.

3. Hurtig og effektiv service

Koen, som er tjener på Eeterij Juno i Wemeldinge, fortæller om sine erfaringer med unTill Air, og hvordan det forbedrer hans service. "Det er praktisk at kunne give ordrer videre med bare et par tryk, og det er præcis, hvad unTill Air gør muligt". Når vi spørger, hvilke funktioner Koen bruger mest, nævner han: at bede om den næste ret med et tryk på en knap, at tilføje drikkevarer ved at swipe og nemt at flytte bestillingen fra et bord til et andet. Takket være de forskellige farver og ikoner i unTill Air bevarer du et godt overblik over din terrasse.

Se alle funktioner her

4. Gå efter en 2-i-1-løsning

Effektivitet og hastighed er vigtigt på terrassen. Derfor bliver Tap-to-Pay snart introduceret med unTill Air: bestilling og betaling på én enhed. Denne praktiske funktion giver dig mulighed for at acceptere kontaktløse betalinger med din iPhone, hvilket giver dig en 2-i-1-løsning! Desuden sparer du på omkostningerne ved at reducere behovet for at købe hardware. Gæsterne kan nemt betale med deres telefon, betalingskort eller kreditkort. Denne SoftPOS-løsning bidrager virkelig til ekstra effektivitet og fleksibilitet.

5. Skab en dejlig atmosfære

Gæster, der lige er ankommet, ser terrassen først. Derfor er det meget vigtigt at være opmærksom på atmosfæren. Den spiller en afgørende rolle for at tiltrække gæster. Tænk på hyggelige siddepladser med behagelige puder og dekorative elementer, der matcher din virksomheds udseende. Sørg for nok grønt til at skabe en indbydende atmosfære. Især på de første sommerdage kan aftenerne blive lidt kølige; overvej varmeapparater som en smart tilføjelse til din restaurationsvirksomhed. Eller overvej baldakiner under sommerens regnvejr. Når solen begynder at skinne, og din terrasse fyldes op igen, kan du udnytte det ved at lægge billeder eller film op af stemningen og dit team. På den måde giver du et varmt førstehåndsindtryk via dine sociale medier.